佛跳墙。一共有两个版本，一个是穷人版，一个是豪华版。

    李奇要做的自然是豪华版。

    佛跳墙可比那道开水崧叶可难做多了，光主料就有十八种，配料更是不计其数，水里游的，天上飞的，地上跑的，应有尽有，而且主料全都是浑味，每样材料的特色又是那么的明显，想要让它们互相渗透，却又不失本身的风味，做到软嫩肉润，浓郁浑香，肥而不腻，味中有味，这谈何容易。

    至于做法，那更是十分复杂，佛跳墙可不是把十八种主料放在一起煮就行了，必须得先分别烹制，逼出每样食物原有的味道，煎、炒、煮，炸，十八般厨艺，是一样都不能少。然后在放到一起煮之。

    等于这一道菜，几乎得用尽所有烹饪的方法，真是集万千精华于一身啊。

    即便是在后世，想吃上一道正宗的佛跳墙，也是千金难求。

    试问这样做出来的一道菜，它能不好吃么？

    也难怪当初那位吃西餐长大的英国女皇都对这道佛跳墙青睐有加。

    李奇对这佛跳墙可是非常有研究，因为这道佛跳墙正是他出师时，以徒弟身份做给他父亲吃的最后一道菜，也是最完美的一道菜。

    若果用一道菜，来考量一个厨师的本事........
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