“这两只獾子肉就留着吃，剩下的下午拿到镇上卖了。”肖武把獾子肉递给了顾青说道。


    顾青接过肉，走进了厨房，先把獾子肉切成大块，泡冷水。把血水泡出来，顾青打算盐腌一下，剩下的做成风干肉，有利于保存。


    风干肉区别于腊肉无需烟熏，肉切条，放入姜蒜去腥，盐要多加些，找个通风的地方，晾晒即可，至少要晾晒十五天以上，风干肉吃法就多了，熬肉的汤可煮面，肉可炒可炖。


    顾青也没吃过獾子肉，还真有些无从下手，顾青看着盆里的獾子肉，泡的差不多了，便捞出两块放入锅中，锅中放入姜片和少许烧刀子焯水去腥，焯好水的獾子肉洗净切片，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入獾子肉，加入少许烧刀子盐酱油调味即可。


    烧刀子产于古辽东地区，以其度数高，味浓烈，似火烧而得名，因价格相对低廉，庄户人家里都会买些备着，若是在上山不小心磕碰到，或是被野物咬伤，含一口烧刀子往伤口上一喷，伤口不容易溃烂，愈合的也快。


    顾青第一次做獾子肉，心里没底，出锅前先尝了一块，味道不错这才放下心来。


    獾子肉吃多了容易上火，加上孩子不经常吃肉，怕肠胃........
全文内容获取中...
请关闭转码、阅读、纯净、屏蔽等模式，导致内容显示不全
如关闭后仍无法显示请下载纯净阅读APP或更换浏览器