天涯岛的海货加工房里烟雾萦绕。


    两口铁锅下的灶台里火焰滚滚，有热水汽跟风卷云彩一样往上冒又顺着窗户钻出去。


    这是岛上的妇女在上工加工海参。


    海参是好东西，名列海味八珍之首，是宴席上的重头戏硬菜。


    它们身躯修长滚圆，长有肉刺，外表为酱褐色，看起来不怎么样可是营养丰富且容易吸收，在市场上特别受欢迎。


    福海生产多种海鲜，浅海鱼深海鱼、大虾螃蟹、海螺、蛤蜊扇贝淡菜乃至于海蜇海带等等。


    这些海货出水后简单蒸煮就能吃，甚至有的可以生吃——当地有句老话叫‘生吃螃蟹活吃虾、掉进海里淹不煞’。


    可是海参不行，它刚出水生吃又苦又咸且特别劲道，像是盐腌过的生牛皮，难吃且嚼不烂。


    要吃海参必须得进行处理，处理之后晒干卖给供销社，然后才能成为市场上备受欢迎的海味八珍。


    秀芳、凤丫等妇女在处理海参。


    这些海参是中午送回来的，出水的海参不能久放，否则就会融化流失营养失去价值。


    处理海参要先清理肠胃再上锅里过热水。


    两个灶台都在烧着热水，有妇女烧火、有妇女清理海参肠胃也有妇女管过水。

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