方长今天心情不错，下午给自己放了半天假，美美地睡了一觉后，烧了一大盆开水，然后那只可怜的大公鸡扔进盆子里，左右一晃，烫得差不多后，把毛给拔了，就是这鸡毛的臭味让他有点难受。

    等鸡毛拔了光，开了火，把这只被脱光了的鸡放在火上一燎，没拔干净的毛桩子也被燎得一干二净，把鸡肝鸡心鸡郡鸡肠子一包给抠出来过后，那把重重的砍刀嗒嗒嗒地把这只鸡先竖着砍成段，然后再剁成姆指大子的鸡块。

    论分尸技术，还是方长最牛啊。

    盐、胡椒、料酒倒进装的鸡块的盆子里一和，腌上入味儿去腥，再切上几片儿大生姜扔进去，开始剥上一大碗的独蒜，左一拍右一拍地拍碎开来，最后再用剪刀把又红又干的辣椒给剪成了段儿，料就算这么备足了。

    最后再来打理那一包鸡杂，要说这东西，在没打理之前，那叫一个臭啊，不过做成菜之后再端上桌，那绝对是一道下菜的美味，谁都抵抗不了这道菜的诱惑。

    等一切都准备好了之后，方长烧了一锅开心，把鸡块倒进去紧紧水，然后起了一油锅，油烧得冒青烟时，一盆子鸡倒过去，华啦啦，油花子霹雳啪啦地炸得吓人，紧接着就是一股子肉........
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